参(cān)考分(fēn)量：6个烘烤温度：170度(dù)烘烤时间(jiān)：18分钟准备材(cái)料：面包坯子(zi)：高(gāo)筋(jīn)面粉(fěn)180g、低筋面粉(fěn)45g、糖15g在云南深山里，布依(yī)族姑娘杨(yáng)希(化名)出现了(le)同样(yàng)的症状(zhuàng)，四(sì)肢无力，眼皮都(dōu)抬不起来，“好像所(suǒ)有的元气(qì)和力气(qì)被(bèi)空气抽走了。”去当地医院看(kàn)病，有的叫(jiào)她查眼科，有的(de)叫她查心电图，检查结果却一(yī)切正常。直到在昆明的三甲医(yī)院，杨希被医(yī)生(shēng)告知，她得(dé)了(le)罕见病：重症肌无力(lì)。、盐2g、酵母2g、全蛋液25g、冰(bīng)水120g（夏天温度高建议(yì)用冰水）、无盐黄油20g装饰材料：无盐黄油30g、蒜蓉20g、盐1g、海苔碎少许(xǔ)制(zhì)作方法：1、将(jiāng)面包坯子(zi)中除(chú)黄油以外的所有材料放(fàng)进厨师(shī)机(jī)桶中，先1档(dàng)低(dī)速搅拌2分钟，搅拌至无干(gàn)粉状态时调至(zhì)3档快速揉面，揉(róu)8分钟(zhōng)左(zuǒ)右面(miàn)团(tuán)揉至扩展阶段2十大免费直播平台、加入(rù)面包(bāo)坯子材料中的(de)黄油，先2档中(zhōng)速揉面(miàn)将(jiāng)黄油与(yǔ)面团搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)3、再用5档高速揉(róu)面10分钟，揉(róu)至(zhì)面团表面变得特别细腻光滑，同时(shí)能拉出透明且有(yǒu)弹性的手套膜，用手指(zhǐ)捅破薄膜呈现光滑的洞口(kǒu)，滚圆面团放在(zài)厨师机桶中盖(gài)上保鲜(xiān)膜放置在常温下发酵 4、大约(yuē)40分钟(zhōng)左右，面团发酵至2倍大小，用(yòng)手指蘸(zhàn)少许面粉戳(chuō)一下，洞口不回弹、不回缩(suō)表示发酵完成5、面团发酵(jiào)完成后(hòu)，先进行排气，再平均分成6等份，滚圆松(sōng)弛(chí)南山(shān)影院15分(fēn)钟左右6、用擀面杖(zhàng)将松弛好的面(miàn)团擀成椭圆形 7、翻面后，从一(yī)端(duān)向(xiàng)一另一(yī)端卷起，收口处用(yòng)手指头(tóu)压薄一些(xiē)8、卷(juǎn)好后收口处朝(cháo)下(xià)，按此方法将剩余的面团全部做完，放(fàng)置在(zài)垫有吸油纸的(de)烤盘上进(jìn)行二(èr)次发酵9、利用面(miàn)包坯(pī)子二次发(fā)酵的时间(jiān)将蒜剁成泥，与(yǔ)黄(huáng)油和盐充(chōng)分搅拌均(jūn)匀 10、制作(zuò)好(hǎo)的蒜蓉酱装(zhuāng)入裱花袋中，剪一个小口11、大约40分钟后面包坯子发酵完成12、在面(miàn)包坯子表面割一个口 13、将装入(rù)裱花(huā)袋中的蒜蓉酱挤在割口处14、撒上少(shǎo)许海(hǎi)苔(tái)碎 小贴士(shì)：1、夏天(tiān)温度高建议用冰水揉面，恒温水容易(yì)出现(xiàn)面(miàn)团在搅(jiǎo)拌过程中就加速(sù)发酵，影响面包的口感2、面粉与水(shuǐ)的(de)量根(gēn)据面粉的(de)吸水性不(bù)同(tóng)适当(dāng)做调(diào)整(zhěng)，一(yī)般预留5%左右3、表面装(zhuāng)饰的海苔碎可(kě)以(yǐ)根据自(zì)己(jǐ)的(de)口味换(huàn)成香(xiāng)葱或其他食材4、烘焙的时间和(hé)温度根(gēn)据自家烤箱的(de)情况(kuàng)和面团的大(dà)小调整早餐(cān)面包 。

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