? 中新社重庆8月13日电 题:重庆“水中人参”游向世界
作者 张旭 左朝坤
给莼菜田换水、采摘新鲜莼菜、上架新产品、忙直播带货……近日,走进全球规模最大的莼菜生产区——重庆市石柱土家族自治县,一幅产销两旺的生动画卷徐徐展开。
据悉,莼菜是一种多年生水生宿根草本植物,有“水中人参”之称。从白居易的“犹有鲈鱼莼菜兴,来春或拟往江东”,到苏轼的“旧因莼菜求长假,新为杨枝作短行”,历代文人墨客的诗文,记录了莼菜在中国悠久的种植、食用历史。
莼菜对水质、土壤等生态环境要求非常高,目前,在中国浙江杭州、重庆石柱、湖北利川及日本北海道等地,有规模化种植。
石柱土家族自治县农业农村委员会提供的资料显示,目前,该县莼菜种植面积1.4万亩、产量1.4万吨,开发上市休闲食品、饮料及美容护肤等系列产品35种,畅销韩国、日本、马来西亚等地。
“夏日里,我们对莼菜田的水一日一换。”当地纯菜种植大户陈代树说,莼菜对水温、水质要求高,除冬季外,莼菜田均需按时换水,春秋季节两三天一换,夏日换水频率更高。
在日本,莼菜被称作“长寿菜”,是制作料理的高级食材,因其本地产量有限,多从浙江杭州、重庆石柱等地进口。
“我们有不少日韩客户,初季莼菜会选择空运。采摘后,次日清晨即可送至食客餐桌。”石柱土家族自治县福吉利蔬菜股份合作社负责人何显福说,莼菜采摘季持续4个月左右,订单不断,且量比较大。因保鲜技术成熟,莼菜可保存一年乃至更久,除初季外,多采用“货车+船运”方式运往海外。
2024年12月,石柱莼菜签下外贸大单:重庆市水火土食品产业有限公司与日本株式会社AS签订了1亿美元的农产品出口合同,其中包含8000万美元的莼菜产品。2025年1月,重庆即食莼菜实现了首次自营出口。在中国国内,通过与在华日资企业合作,2025年8月12日,“莼小丝”胶原莼露在该企业的500多家超市上架。
“莼菜较小众,我们要让更多人知道它。”重庆市水火土食品产业有限公司董事长李颖是山东人,因看好该产业,于2018年起,在石柱建企设厂。如今,莼菜的产销两旺令他干劲十足,虽年届六旬,仍亲身上阵直播,最长时,一天播了11小时有余。
陈代树说,在莼菜采摘季,他雇用大量莼农采摘,按量计薪。“每采摘一公斤鲜莼菜,莼农可得7元(人民币,下同)至8元采摘费,正常情况下,单日采摘费不低于400元。”陈代树说,“手脚快的”莼农单日采摘费收入可达七八百元。
1992年出生的何渝说,数十年来,父亲何显福为莼菜付出心血无数。这也触动了他,让他决定返乡“接父亲的班”。2024年,石柱土家族自治县莼菜产业行业协会注册成立,何渝任会长。
“忙完采摘,立马就要出去跑市场。”何渝说,莼菜是一个很好的行业,也需要不断开拓市场、更新技术、开发产品,让“水中人参”更好地游向世界。(完)
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